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CULTIVO

ver DEPURACION

 

Una de nuestras principales actividades es el cultivo de mejillón.

 

EL MEJILLON

 

El mejillón de Galicia (Mytilus Galloprovincialis) es un molusco bivalvo que vive fijado a las rocas por un filamento llamado biso.

 

Su concha esta formado por dos valvas iguales de carbonato cálcico de color negro azulado con estrías y su carne es normalmente de color anaranjado, lo que lo distingue de las restantes zonas de producción.

 

Se alimenta del fitoplancton que hay en el mar por filtración, llegando a filtrar hasta ocho litros de agua por hora.

 

Como alimento, el mejillón resulta un producto muy sano y equilibrado, rico en proteínas, vitaminas y sales minerales, siendo ideal para todo tipo de dietas y regímenes bajos en calorías. Además su bajo nivel de colesterol facilita la coordinación ósea y muscular.

 

VALOR NUTRITIVO DEL MEJILLON

(por 100 gramos de vianda)

Proteínas

10,4 gr.  

Lípidos

   1,9 gr.  

Hidratos de Carbono

   1,9 gr.  

Agua

 85,4 gr.  

Iodo

0,035 gr.  

Calcio

80,0 mg.

Hierro

4,5 mg.

Magnesio

23,0 mg.

Vitamina B1 (Tiamina)

0,1 mg.

Vitamina B2 (Riboflavina)

0,14 mg.

CALORIAS

62

 

EL CULTIVO

 

El método tradicional de producción de mejillón en Galicia es el cultivo en batea.

 

En este sistema, aprovechando la capacidad de fijación del mejillón mediante el biso, se coloca la simiente sobre cuerdas que cuelgan de las plataformas flotantes (bateas) situadas en el interior de las rías, donde permanece sumergido hasta conseguir el tamaño comercial.

 

 

 

Nuestras bateas están situadas en la ría de Arosa y en ellas producimos una parte de los mejillones que luego depuramos y comercializamos.